はじめまして。調理師のおかだけんいちです。
日本料理の世界で25年以上、旬の食材と向き合ってきました。
数々の料理を作ってきた今、あらためて強く感じていることがあります。
「最高の贅沢は、実はスーパーの入り口にある」ということです。
目次
なぜ「旬」は最強なのか
シニア世代の皆さまにこそ、ぜひ意識していただきたい理由があります。
栄養も味も“濃い”
その季節に一番育つエネルギーを受けているため、栄養価が高く、味わいも深くなります。
お財布にやさしい
出回る量が多い時期は価格が安定します。良いものを手頃に楽しめる、賢い選び方です。
季節のリズムが心を整える
山歩きでも感じるように、季節の移ろいを食卓で味わうことは、暮らしに心地よいリズムをもたらします。
プロが教える「旬」の見つけ方
難しい知識は必要ありません。
スーパーの入り口に山積みされているもの。それがその日の“主役”です。
今の時期なら、力強く芽吹いた野菜や、脂ののった魚が並んでいます。
「今日は何が安いかな？」から、
「今日は何が旬かな？」
という目線に変えるだけで、いつもの買い物が少し楽しくなります。
もっと知りたい方へ
「今の季節、具体的にどんな食材を選べばいいの？」
そんな方のために、私のブログでは毎月の旬食材を詳しく紹介しています。
献立のヒントや、季節の小さな発見に役立てていただけたら嬉しいです。
→ 5月の旬野菜はこちら
→ 5月の旬の魚介類はこちら
→ 日本の四季を味わう 食の歳時記
最後に
「おいしい」は、何よりの元気の源。
このコラムを通じて、皆さまの食卓がより豊かになる知恵をお届けしていきます。
執筆者プロフィール
おかだけんいち 日本料理 調理師